春分時節(jié)吃這些時令菜不錯！
來源：m.shhghs.com 發(fā)布時間：2023年03月27日
春分時節(jié)，冰雪消融，草木復(fù)蘇，無論南方北方，都是春意融融的大好時節(jié)，春分節(jié)氣吃什么好？春分飲食講究“調(diào)其陰陽，不足則補，有余則瀉”。此時多食用蔬菜水果，可以補充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，適時而食，每個季節(jié)都有符合氣候條件而生長的時令菜，福州食堂承包公司推薦當(dāng)季的韭菜、薺菜、豆芽、香椿、萵筍、油麥菜等都是不錯的選擇，能補充身體所需的營養(yǎng)。
韭菜
南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)佳，晚秋次之，夏季最差。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
香椿
香椿是春季時令名品，春分時節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是好的。并且我國中醫(yī)認為，香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。由于香椿所獨有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開胃作用。
薺菜
薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。
萵筍
萵筍肉質(zhì)脆嫩，顏色翠綠。萵筍味道清新，且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，幫助消化。
油麥菜
油麥菜營養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽，富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。
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韭菜
南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)佳，晚秋次之，夏季最差。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
香椿
香椿是春季時令名品，春分時節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是好的。并且我國中醫(yī)認為，香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。由于香椿所獨有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開胃作用。
薺菜
薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。
萵筍
萵筍肉質(zhì)脆嫩，顏色翠綠。萵筍味道清新，且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，幫助消化。
油麥菜
油麥菜營養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽，富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。
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