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冬至家人聚餐,這6道菜正適合,好吃好做營養(yǎng)高,上桌停不下筷
來源:m.shhghs.com 發(fā)布時間:2024年12月20日
  明天就是冬至了,冬至除了24節(jié)氣之一,也是一個非常重要的節(jié)日。都說“冬至大如年”,在我們這冬至就相當(dāng)于小年了,這一天家家戶戶都會煮湯圓吃,吃過湯圓就相當(dāng)于長大了一歲。冬至也是非常喜慶的日子,外出的家人們也會抽空回家聚個餐,一家人圍在一起吃飯,真有點過年的氣氛呢。說到聚餐,肯定得準備一些好吃的飯菜,下面給大家分享幾道好吃的家常菜,冬至聚餐正合適,一起來看看吧。
  【椰子雞湯】
  【材料】嫩雞:半只、椰子:2個、玉米:1個、紅棗:6顆、枸杞:1小把、鹽:適量
  1、嫩雞斬塊,放入清水中煮開,撈出清洗去血沫。
  2、椰肉切條,和玉米、紅棗放入鍋中,倒入椰子水。
  3、大火將湯水煮開,轉(zhuǎn)小火。
  4、把處理好的雞肉放入,繼續(xù)小火煮20分鐘。
  5、最后放入枸杞,加鹽調(diào)味,攪拌均勻就可以上桌了。
 【香芋蒸排骨】
 【材料】排骨:500克、香芋:適量、辣椒醬:1勺、沙茶醬:2勺、生抽:1勺、蒜末:適量、淀粉:1勺、蔥花:適量、鹽:適量
  1、排骨剁成小塊,加鹽泡洗去血水,清洗干凈瀝干水分。
  2、加入沙茶醬、辣椒醬、淀粉、生抽、鹽,攪拌均勻腌制1個小時。
  3、香芋去皮切成小塊,擺到盤中,腌制好的排骨鋪到香芋上面,醬汁也淋到上面。
  4、蒸鍋加水燒開,放入排骨,中大火蒸25分鐘左右。
 【紅燒豬蹄】
 【材料】豬蹄:1只、生抽:1勺、老抽:3勺、八角:1個、桂皮:1塊、香葉:適量、干辣椒:2根、大蒜:2瓣、冰糖:適量
  1、豬蹄剁小,放入清水中煮開,撈出清洗去血沫。
  2、熱鍋加油,放入香料炒香盛出,放入冰糖加熱至融化。
  3、將處理好的豬蹄倒入鍋中炒至上色,加入香料、生抽、老抽,翻炒入味。
  4、把所有食材倒入高壓鍋中,加入適量清水,大火煮至上汽,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
  5、把煮好的豬蹄重新倒回炒鍋,最后大火收汁就可以啦。
 【酸甜魚】
 【材料】草魚腩肉:300克、淀粉:適量、蛋清:1個、鹽:少許、酸甜醬:適量、白芝麻:適量
  1、魚腩片成薄片,加入蛋清、淀粉,抓勻腌制15分鐘。
  2、將腌制好的魚片放到淀粉中,表面都裹上一層淀粉。
  3、熱鍋加油,油溫升到6成熟時,放入魚片,炸至表面金黃。
  4、將油再次加熱,分次倒入魚片復(fù)炸一次,撈出控油。
  5、重起一鍋,放入酸甜醬,淋入水淀粉,攪拌均勻煮開,將炸好的魚片倒入,翻炒均勻。
  6、出鍋裝盤撒上適量白芝麻裝飾,就可以上桌了。
 【西蘭花抱香菇肉末】
 【材料】西蘭花:1顆、鮮香菇:適量、肉末:150克、紅辣椒:1根、蠔油:1勺、生抽:1勺、老抽:1小勺、淀粉:1小勺、鹽:適量、蔥花:適量
  1、西蘭花切成小塊,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,沖洗干凈。
  2、煮一鍋開水,將處理好的西蘭花放入,加鹽和食用油,煮熟后撈出擺盤。
  3、熱鍋加油,倒入肉末,翻炒至變色,放入香菇片,炒勻。
  4、生抽、老抽、蠔油、淀粉加入適量清水,拌勻調(diào)成醬汁,淋入鍋中,翻炒至入味。
  5、加入紅辣椒,炒至斷生,盛出裝盤,最后撒上蔥花裝飾就可以上桌了。
 【蒜蓉椒鹽蝦】
 【材料】蝦:半斤、鹽:少許、蒜蓉:適量、蔥:2根、面包糠:適量、椒鹽:適量、小米椒:1個
  1、蝦剪去蝦須,挑出蝦線,清洗干凈瀝干水分,加鹽、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
  2、熱鍋加油,油溫升高后放入處理好的蝦,炸至表面金黃,再次將油加熱,放入蝦復(fù)炸一次。
  3、鍋中多余油倒出,剩下少許底油,將蒜蓉、蔥末、小米椒圈放入,爆出香味,加入面包糠炒香。
  4、把炸好的蝦倒入,翻炒均勻就可以出鍋了。
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