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廈門(mén)學(xué)校食堂承包告訴你香椿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
來(lái)源:m.shhghs.com 發(fā)布時(shí)間:2021年03月29日

  香椿又名香椿芽、香樁頭等。香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”,是香椿樹(shù)的嫩芽。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。那么,香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?接下來(lái)就和廈門(mén)學(xué)校食堂承包的小編一起看看下面介紹吧。

  香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香椿味苦、性平、無(wú)毒,有開(kāi)胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有控制作用。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效。民間用香椿煮水服用,治療高燒頭暈等病。


  香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并且潤(rùn)滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用,具有很強(qiáng)的抗癌功效。

  香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲(chóng)病。

  香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

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